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诗文 全麦山药排包
释义
全麦山药排包的做法

食材明细

主料
  • 面包粉 280克
  • 全麦粉 120克
  • 山药泥 115克
  • 水 190克
  • 酵母 5克
  • 盐 5克
  • 红糖 40克
  • 黄油 40克
辅料
  • 面粉 少许
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦山药排包的做法步骤

  • 全麦山药排包的做法步骤：1
    1
    山药蒸熟后去皮。
  • 全麦山药排包的做法步骤：2
    2
    捣成泥，晾凉。
  • 全麦山药排包的做法步骤：3
    3
    红糖加热水，搅拌至红糖融化，放凉备用。
  • 全麦山药排包的做法步骤：4
    4
    面包桶里加入面包粉、全麦粉、山药泥、盐、酵母。
  • 全麦山药排包的做法步骤：5
    5
    加入红糖水。
  • 全麦山药排包的做法步骤：6
    6
    面包机揉面，一个揉面程序后检视面团，已有一定的延展性。
  • 全麦山药排包的做法步骤：7
    7
    加入黄油，继续一个揉面程序。
  • 全麦山药排包的做法步骤：8
    8
    揉面结束。
  • 全麦山药排包的做法步骤：9
    9
    面团延展性很好。
  • 全麦山药排包的做法步骤：10
    10
    面团收圆，放入盆里，我因有事就把面团放入冰箱冷藏发酵了。这是冷藏发酵约6小时的面团，发得很好，都顶到盖子了。
  • 全麦山药排包的做法步骤：11
    11
    排气后均分为16小份。
  • 全麦山药排包的做法步骤：12
    12
    一一揉圆，排入不粘烤盘，入烤箱二次发酵，烤箱里可以放一碗热水增加湿度。
  • 全麦山药排包的做法步骤：13
    13
    这是二次发好的面团。
  • 全麦山药排包的做法步骤：14
    14
    表面筛粉。
  • 全麦山药排包的做法步骤：15
    15
    入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤20分钟左右。
  • 全麦山药排包的做法步骤：16
    16
    这是烤好的面包。
  • 全麦山药排包的做法步骤：17
    17
    转移到烤网上晾凉。
使用的厨具：烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/6/8 10:54:36