食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦山药排包的做法步骤
-
1山药蒸熟后去皮。 -
2捣成泥，晾凉。 -
3红糖加热水，搅拌至红糖融化，放凉备用。 -
4面包桶里加入面包粉、全麦粉、山药泥、盐、酵母。 -
5加入红糖水。 -
6面包机揉面，一个揉面程序后检视面团，已有一定的延展性。 -
7加入黄油，继续一个揉面程序。 -
8揉面结束。 -
9面团延展性很好。 -
10面团收圆，放入盆里，我因有事就把面团放入冰箱冷藏发酵了。这是冷藏发酵约6小时的面团，发得很好，都顶到盖子了。 -
11排气后均分为16小份。 -
12一一揉圆，排入不粘烤盘，入烤箱二次发酵，烤箱里可以放一碗热水增加湿度。 -
13这是二次发好的面团。 -
14表面筛粉。 -
15入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤20分钟左右。 -
16这是烤好的面包。 -
17转移到烤网上晾凉。
使用的厨具：烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
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