“四喜烤麸，上海菜，原来只有在过年才可以吃到的菜”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
四喜烤麸的做法步骤
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1干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，加点白糖。烤麸切方块，冷水入锅煮开5分钟，捞起沥干，挤净水份，晾干。 -
2香菇、黑木耳、金针菜洗净，沥干水分，金针菜打结备用。 -
3锅里倒油，油热入烤麸炸至金黄捞出，锅里下香菇、黑木耳、金针菜炒，翻炒5分钟，放老抽，下八角、桂皮、冰糖，放半碗水焖一下。 -
4锅里的汤汁还有一半时，放炸好的烤麸翻炒，让烤麸均匀上色就可以关火装盘了
小窍门
泡发干香菇，黑木耳放些糖可以泡发的更好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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