“用的三种面粉蒸熟后做的月饼，口感很不错，成品后需要尽快食用，隔天的话来吃就没有那么软糯了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶黄冰皮月饼的做法步骤
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1除了奶黄馅外其他所有的材料都放容器中搅拌均匀后上锅蒸。 -
2蒸有十来分钟左右的时候揭盖看看，顺道将冰皮搅拌一下再蒸个几分钟就差不多了。 -
3已经蒸好的冰皮放着晾凉。 -
4晾凉后的冰皮入冰箱冷藏一两个小时。 -
5自制的奶黄馅分成35g相同份量后搓圆备用。 -
6冷藏后的冰皮分成每个15g相同份量搓圆。 -
7取一个冰皮用掌心压扁，包入一个奶黄馅。 -
8利用虎口位置慢慢往上推后包紧。 -
9冰皮逐个包好后先放置在铺了油纸的烤盘上。 -
10将冰皮均匀沾上已经炒熟的糯米粉。 -
11放入50G的月饼模具中，压出花纹后轻轻推出。 -
12刚开始学习做月饼，所以印出的花纹成品不算漂亮。 -
13成品。 -
14成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
家常菜
中秋