“微辣，咸鲜适口，外酥里糯，散发着自然的光泽。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烩茄子的做法步骤
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1茄子大半个去皮。 -
2切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。 -
31勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。 -
4杀过水的茄子拌上适量面粉。 -
5锅内适量油烧四五成热，茄丁放入炸制。 -
6炸制金黄捞出控油备用。 -
7西红柿切丁，黑木耳发好，洋葱切片。 -
8锅内留底油，姜葱，花椒，小米椒炒香。 -
9洋葱，黑木耳，西红柿放入煸炒西红柿软烂，倒入半碗开水，适量盐，生抽，蚝油。 -
10炸好的茄子放入。 -
11烩制一会儿。 -
12勾入适量水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。 -
13成品。 -
14成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐