“鸭肉性味甘，咸，平，微寒，功可滋阴补血，益气利水消肿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱鸭的做法步骤
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1鸭子买回来清洗干净。 -
2姜片，辣椒，各种香料准备好（香料家里有啥可以放啥，没有不放也可以）。 -
3所有的香料料洗干净放料包里。 -
4锅里加水没过鸭子烧开，撇去浮沫，加料酒，香料包继续烧会。 -
5加入老抽，生抽小火慢慢烧。 -
6翻过来看有点上色了，拿筷子在大腿插下去，一插到底的基本就可以了，加入冰糖，鸭子不能烧太酥，太酥吃起来口感就不好了，鸭子嫩的时间少烧点，老鸭就得时间长点。 -
7开大火把汤烧稠了，拿个勺子把汤舀起来浇鸭子上，这步骤得耐心，慢慢来，一勺浇好再一勺，等一两分钟再浇，颜色这样基本就可以了，这颜色漂亮吧。 -
8??出锅晾凉。 -
9等凉了切块装盘??。
使用的厨具：煮锅
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