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诗文	素鸡炒鸡
释义	食材明细 主料 鸡腿肉 适量 辅料 素鸡 适量 调料 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 生姜 适量 咸甜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 素鸡炒鸡的做法步骤 1 素鸡洗净切块热锅冷油煎。 2 翻面煎中间时不时晃一下防止粘锅。 3 两面煎至这样有小泡泡的样子。 4 捞出过一下凉水泡软。 5 另外起锅烧油下姜片炒香后加入切好的鸡腿肉（刀钝切得有点烂）。 6 翻炒几下加入生抽料酒老抽干辣椒冰糖继续翻炒酱料烧开。 7 加入素鸡。 8 用刚刚泡素鸡的水或者另外两碗水倒入一起大火烧开。 9 再小火炖个十分钟出锅前加点盐调味即可出锅！ 10 开吃！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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