食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆瓣酱汤的做法步骤
-
1制作汤水。在锅里放入整理好的海蜒、蛤带后加水炖煮。汤水煮沸后捞出海带，海蜒再多煮五分钟后捞出。汤水用棉布筛选，取出洁净的汤水。 -
2与淘米水混合。混合接好的海蜒海带汤水和相同量的淘米水。清曲酱由于粒子太粗而不好溶解，在此放入淘米水，就可促进溶解，不会产生泡沫，而且增添爽口味道。 -
3放入清曲酱。将清曲酱放入混合海蜒海带汤水和淘米水的汤水中。清曲酱无需利用筛网投入，以便感受到豆渣的味道。 -
4放入泡菜·豆腐。汤水开始煮沸后，放入泡菜、豆腐块后炖煮。 -
5捞出泡沫。清曲酱煮沸时产生的泡沫是发酵过程中产生的不纯物，因此炖煮时随时捞出泡沫。 -
6放入蔬菜。泡菜煮熟后就放入大葱、红辣椒、蒜泥后再煮一些时间。如果太淡，就用食盐调味，放入辣椒粉来增添辣味。
所属分类：
汤类
韩国料理
秋季食谱
冬季食谱
晚餐
- 蛋包韩式辣酱饭
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- 台式三杯鸡翅膀
- 拌荆芥凉粉
- 黑椒咖喱鸡腿
- 龙井茶香酥
- 葱香黄油面包干
- 用玫瑰装点爱的蛋糕----可可奶酪戚风
- 自制简单快速的小蛋糕
- 水煮糯玉米
- 猪肉萝卜干馅大包子
- 原味颗粒花生酱
- 原味曲奇
- 豆饭
- 无水无油蜂蜜小蛋糕
- 樱桃奶油蛋糕
- 奶芯松露
- 生煎包
- 香蕉巧克力小蛋糕
- 健康饮食-脂肪肝-豆渣绿豆五彩饼
- 堪称一绝的凉拌菜——凉拌水面筋
- 洋葱笋干炒酱肉
- 奶黄包
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