“这道菜我做过两次，上次是用炒锅制作的，感觉用炒锅制作还得反复翻炒，时间久，入口还不是很糯！所以这次就用电饭锅来制作，电饭锅受热均匀，时间快，入口非常的软糯啊！根本不用费劲去啃，一咬下去都脱骨了，连骨头都是酥的！所以把这次做的最好的凤爪来发表。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱香凤爪的做法步骤
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1准备好材料。 -
2切好葱白，葱绿，姜片稍多，蒜片。 -
3凤爪洗净后一定要剪掉上面的指甲。再剁成两段，（嫌麻烦此步可省略） -
4锅内放凉水加入凤爪，料酒1勺，姜片，盖上锅盖煮出血沫和脏东西，去腥。 -
5干净的碗内加入料酒1大勺。 -
6盐半勺。 -
7白糖也是半勺。 -
8甜面酱1大勺。 -
9老抽一大勺。 -
10生抽1勺。 -
11再撒入少许胡椒粉。 -
12黄豆酱1小勺。 -
13然后把鸡爪和调好的料汁一起放入电饭锅内胆里，加水半没过凤爪的2/3。 -
14煮大概15分钟汤汁有点浓稠即可按到保温键，焖5分钟后撒上葱绿即可。（凤爪的煮至时间视大家家里的电饭锅功率而定） -
15入口好糯的凤爪呢，不喜欢颜色这么浓的话，可将老抽换成酱油替代。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅、煮锅、炒锅
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