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诗文	野韭菜炒田螺肉
释义	食材明细 主料 田螺肉 500克 野韭菜 100克 米椒 适量 姜 适量 蒜苗 适量 大蒜头 适量 辅料 火锅底料 一勺 料酒 适量 啤酒 半罐 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 胡椒粉 适量 米酒 适量 生抽 适量 中辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 高级 难度 野韭菜炒田螺肉的做法步骤 1 野韭菜。 2 田螺肉清洗干净。 3 野韭菜切成小段。 4 辣椒、大蒜头、蒜苗切成小段。 5 起锅烧水，加料酒，下入田螺肉焯水。 6 过凉水，清洗干净。 7 起锅烧油。 8 下入火锅底料煸出红油。 9 下入田螺肉。 10 翻炒断生。 11 下入米椒、姜丝、蒜苗、大蒜头。 12 翻炒均匀。 13 加半罐啤酒煮20分钟，收干大部分汤汁。 14 下入野韭菜翻炒断生。 15 翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽调味，最后加入米酒翻炒均匀即可出锅。 16 起锅装盘，美味即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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