食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
草莓蛋糕的做法步骤
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1准备好草莓。 -
2去蒂，清洗干净。
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3取一半切成末待用。
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4准备好做蛋糕的材料。
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5碗中加入牛奶和油。
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6搅拌至无油星，乳化。
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7加入低筋面粉。
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8划Z字搅拌均匀。
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9加入蛋黄。
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10同样划Z字翻拌均匀，蛋黄糊就好了。
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11糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡，提取打蛋器有坚挺的小三角，蛋白霜就好了。
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12蛋白霜和蛋黄糊。
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13取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
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14翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
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15拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，同样不要画圈搅拌，以免消泡。
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16蛋糕糊就好了。
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17倒入模具中，震出气泡,放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。
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18蛋糕就好了。
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19平均分成三片。
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20200克淡奶油加20克糖打至8分发夹心用，留一半打7分发抹面用。
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21放好蛋糕托，抹上少许奶油，以免蛋糕滑动。
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22放上一片蛋糕。
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23挤上奶油。
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24放上草莓，再挤上奶油，抹平，再盖上一片蛋糕，这步再重复一遍。
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25最后盖上一片蛋糕，放入冰箱冷藏半小时。
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26取出蛋糕，抹面。
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27抹好面的蛋糕体。
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28用花嘴挤出花型，摆上草莓装饰，筛上防潮糖粉。
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29好了。
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30美美的蛋糕就好了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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