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诗文	草莓蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 油 40克 牛奶 50克 糖 90克（留20克打发奶油用） 辅料 淡奶油 200克 草莓 适量 防潮糖粉 少许 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 神级 难度 草莓蛋糕的做法步骤 1 准备好草莓。 2 去蒂，清洗干净。 3 取一半切成末待用。 4 准备好做蛋糕的材料。 5 碗中加入牛奶和油。 6 搅拌至无油星，乳化。 7 加入低筋面粉。 8 划Z字搅拌均匀。 9 加入蛋黄。 10 同样划Z字翻拌均匀，蛋黄糊就好了。 11 糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡，提取打蛋器有坚挺的小三角，蛋白霜就好了。 12 蛋白霜和蛋黄糊。 13 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。 14 翻拌均匀（不要画圈搅拌）。 15 拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，同样不要画圈搅拌，以免消泡。 16 蛋糕糊就好了。 17 倒入模具中，震出气泡,放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。 18 蛋糕就好了。 19 平均分成三片。 20 200克淡奶油加20克糖打至8分发夹心用，留一半打7分发抹面用。 21 放好蛋糕托，抹上少许奶油，以免蛋糕滑动。 22 放上一片蛋糕。 23 挤上奶油。 24 放上草莓，再挤上奶油，抹平，再盖上一片蛋糕，这步再重复一遍。 25 最后盖上一片蛋糕，放入冰箱冷藏半小时。 26 取出蛋糕，抹面。 27 抹好面的蛋糕体。 28 用花嘴挤出花型，摆上草莓装饰，筛上防潮糖粉。 29 好了。 30 美美的蛋糕就好了。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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