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诗文
草莓蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80克
油
40克
牛奶
50克
糖
90克(留20克打发奶油用)
辅料
淡奶油
200克
草莓
适量
防潮糖粉
少许
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
神级 难度
草莓蛋糕的做法步骤
1
准备好草莓。
2
去蒂,清洗干净。
3
取一半切成末待用。
4
准备好做蛋糕的材料。
5
碗中加入牛奶和油。
6
搅拌至无油星,乳化。
7
加入低筋面粉。
8
划Z字搅拌均匀。
9
加入蛋黄。
10
同样划Z字翻拌均匀,蛋黄糊就好了。
11
糖分三次加入蛋白中,打发至硬性发泡,提取打蛋器有坚挺的小三角,蛋白霜就好了。
12
蛋白霜和蛋黄糊。
13
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
14
翻拌均匀(不要画圈搅拌)。
15
拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,同样不要画圈搅拌,以免消泡。
16
蛋糕糊就好了。
17
倒入模具中,震出气泡,放入预热好的烤箱,中层,155度,烤25分钟,温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。
18
蛋糕就好了。
19
平均分成三片。
20
200克淡奶油加20克糖打至8分发夹心用,留一半打7分发抹面用。
21
放好蛋糕托,抹上少许奶油,以免蛋糕滑动。
22
放上一片蛋糕。
23
挤上奶油。
24
放上草莓,再挤上奶油,抹平,再盖上一片蛋糕,这步再重复一遍。
25
最后盖上一片蛋糕,放入冰箱冷藏半小时。
26
取出蛋糕,抹面。
27
抹好面的蛋糕体。
28
用花嘴挤出花型,摆上草莓装饰,筛上防潮糖粉。
29
好了。
30
美美的蛋糕就好了。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 5:01:36