食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
椰蓉山楂糕的做法步骤
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1山楂清洗干净。 -
2用专用去籽的工具去籽。
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3去籽去蒂后。
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4把去籽的山楂捏碎，加入300克水，20克柠檬汁，盖上锅盖，大火煮开。
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5加入冰糖500克。糖量根据个人的口味加。
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6掀开锅盖，煮至冰糖融化，山楂软烂。
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7用aca搅拌棒充分搅打。
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8将搅打好的山楂泥过筛。
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9第1遍过筛后剩的果渣可以放入破壁机中加少许的水搅打。
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10左边是第1次过滤的比较浓稠，右边是第2次过滤的比较稀。
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11过滤的后的渣不要丢掉，我们可以加水把它煮开、过滤当饮品。酸酸甜甜的非常好喝，热饮冷饮均可。
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12将两次过滤的山楂果泥全部倒入锅中煮开，加入20克的麦芽糖。自己尝尝甜酸度，根据个人的口味加糖。
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13这个过程稍微有点长，保持小火，要不停的搅拌、防止糊锅。一直煮到用铲子划开果泥两边不会流动、汇合就好了。
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14取盛放容器，用刷子盒壁上刷一点油，将熬好的山楂酱压实，自然冷却。
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15案板上撒适量的椰蓉，取出冷却后的山楂糕切块，让每一块山楂糕都裹上椰蓉，这样小孩子即使用手抓也不会粘手。没有椰蓉可以撒点白砂糖，或者直接切块。
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16酸酸甜甜非常好吃。
使用的厨具：破壁机、煮锅
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