“做这个是因为忽然想起小时候在家里，妈妈给自己做的手擀面。
粗粗的面条，很是劲道，有着浓郁的面粉香气，是家的味道。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅干菜卤肉手擀面的做法步骤
-
1面粉少量多次加入少许的温开水，揉成偏硬的面团。 -
2揉好的面团醒半个小时 -
3面团醒半小时后，再把面团揉光滑后，就可以擀成薄皮，在面皮上撒一层干粉（防止切好的面条黏在一起），折叠起来，切成面条 -
4我喜欢吃粗粗的面条，就切的比较粗 -
5梅干菜用淡盐水泡好后，洗几遍到水清无杂质。肉切丁。 -
6姜蒜和干辣椒，放油锅爆香 -
7加入五花肉丁，炒变色后加料酒，生抽 -
8再炒一会儿，加水没过肉，加八角桂皮，糖，梅干菜，和煮熟的水煮蛋一起炖 -
9收汁后卤肉就做好了。没有生抽了，我放了酱油，所以颜色偏黑。 -
10另起煮锅，水开后，放切好的面条。水开后，加一碗凉水，再开，再加，反复三次，一般面条就熟了，捞起来，拌上做好的卤肉，卤蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，就可以美美的吃啦~
小窍门
和面的时候不要加太多水，要活成偏硬的面团，这样切出来的面条比较有嚼劲。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条