“龙虾是我的最爱，虾头熬粥，虾身红烧”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
龙虾两吃的做法步骤
-
1龙虾一只，要活的 -
2处理龙虾，放尿很重要，接着去虾腮，虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半，裹淀粉备用
-
3铸铁锅烧热入油，下姜片爆香，下切碎的虾头，虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥，口感非常好，感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香，下少许料酒
-
4粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油，加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种，味道不错。出锅前加适合你口味的盐，我不喜欢太咸，只放了一点点
-
5虾头虾脑粥成品
-
6虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒，为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了，想要辣就按烧小龙虾的方式烧，盐少放，龙虾本身有咸味。步骤图没照，直接上成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
- 炸酱彩虹猫耳朵
- 私房牛腩
- 红烧牛肉&手擀面
- 水煮肉
- 巧克力慕斯
- 鸭血烩豆腐
- 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯
- 皮蛋瘦肉粥
- 风味干烧鲫鱼
- 云南过桥米线
- 野杂鱼炖旱黄瓜
- 酱爆茄条！
- 小鸡炖蘑菇
- 两种食材的惊喜收获——DIY番茄果酱
- 花样山药：蓝莓山药丝
- 番茄炒鸡蛋！
- 你吃过吗？--【黄金蒜泥拌鸡蛋】
- 红油莴笋鸭
- 蚝油杂菌！
- 酱香红烧肉
- 双色馒头第三磕：黑芝麻双色馒头
- 干贝苦瓜羹
- 自制黄豆芽做凉拌豆芽
- 煎蒸包
- 酸辣土豆片
- rando
- random
- random access memory
- randomisation
- randomise
- randomization
- randomize
- randomly
- randomness
- random sample
- random shot
- randy
- rang
- range
- rangefinder
- 寄题延平王庙壁（清·吴子光）
- 寄题延平范氏六桂堂（宋·楼钥）
- 寄题建安公梅山堂（宋·张栻）
- 寄题建阳宋景高友于堂（宋·刘克庄）
- 寄题建阳王祖圣朝奉南涧楼（宋·郭祥正）
- 寄题建阳马氏晚香堂（宋·刘克庄）
- 寄题开元寺明上人院假山（宋·梅尧臣）
- 寄题开州史君陈师宋柴扉（宋·杨万里）
- 寄题开福院白莲堂（宋·张景脩）
- 寄题开福院白莲堂（宋·米芾）
- 寄题张主事小西湖次韵（明·陈献章）
- 寄题张令阳翟希隐堂（宋·梅尧臣）
- 寄题张仲寅甘老堂（宋·杨万里）
- 寄题张仲钦左司槃涧（宋·陆游）
- 寄题张伯子兑园（明·王世贞）
- 菜树之卷
- 零基础学电工电路 识图、安装与维修
- 德高术精 周德安
- 吴文俊全集
- 张志聪医学全书
- 建设工程计价
- 临床药理学学习指导与习题集 第2版
- 生殖医学培训基地体外受精-胚胎移植实验室基本技能培训教材
- 肉羊安全养殖新技术宝典
- 青海可可西里 世界遗产与国家公园
- 公路水运工程试验检测人员考试习题精练与解析 桥梁隧道工程
- 企业经营管理模拟运作
- 建筑防火设计指南
- 介入性超声的临床应用
- 手绘揭秘电子世界/电子工程师手稿一线学习资料