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诗文
汤种黑芝麻土司
释义
食材明细
主料
高筋粉
475G
奶粉
25G
蛋液
50G
辅料
干酵母
7.5G
水
135G
汤种
150G
黄油
50G
黑芝麻
80G
配料
细砂糖
50G
盐
7.5G
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
未知 难度
汤种黑芝麻土司的做法步骤
1
原料1.2放入面包机搅拌15分钟后。加入黄油继续搅拌至完全阶段。最后放入黑芝麻混匀。
2
发酵至手指插入面团指空不回缩表示发酵完成。面团温度大约28度左右。
3
分割成均匀的6团。中间发酵15分钟。
4
擀成圆形。
5
叠一次。
6
擀成长片。
7
把长片卷起来大约2.5圈至3圈排入土司盒内。发酵至9分满刷蛋液入烤箱烘烤170度40分钟表面上色后即加盖锡纸以免变黑。
8
成品图。
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更新时间:2025/3/13 13:37:53