食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆皮炒肉丝的做法步骤
-
1瘦肉切丝，加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。 -
2豆皮一张切成长条状。 -
3姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。 -
4锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。 -
5下肉丝滑炒至变色。 -
6下豆皮和青椒丝大火翻炒几下。 -
7调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味。 -
8成品图。
小窍门
1、瘦肉切丝后先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、肉丝入锅炒的时间不宜太长，不然肉质会变老
2、肉丝入锅炒的时间不宜太长，不然肉质会变老
使用的厨具：炒锅
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