正宗台湾胡椒饼（超详细图解）的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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水、盐、酵母放入小碗中混合均匀，倒入150克面粉中。
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用筷子搅拌成雪花状。
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加入8克猪油，用手将面团揉至光滑。
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把面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵30-40分钟，至面团是原来的1.5倍大。
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油酥材料混合。
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用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
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将2种面团分别分成8等份。
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每个油皮面团擀开，包裹一个油酥面团。
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收紧口，滚圆。
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盖上保鲜膜松弛10分钟。
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将面团压扁，擀成椭圆形。
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卷起。
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盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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再次压扁，擀成长条状。
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卷起。
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盖上保鲜膜，松弛10分钟。
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肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，葱花放进另外一个小碗中备用。2.
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将松弛好的面团两端捏合在一起。
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用手压平，再擀成圆形。
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包入肉馅。
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再放入1大勺葱花。
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一边用虎口整形，一边收口。
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.收口处压平。
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滚圆，稍微压扁。
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表面先沾点水，然后蘸上黑芝麻。
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放入烤盘中。
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烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）：烤箱提前预热，上火180度、下火170度，中上层，25-30分钟。
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烤好后出炉，趁热吃风味绝佳。
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台湾胡椒饼
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台湾胡椒饼

诗文	台湾胡椒饼（超详细图解）
释义	“跟甜腻腻的西式糕点比起来，一些中式点心会相对健康很多，比如胡椒饼这样的肉馅点心。胡椒饼是台湾超人气的午后点心之一，拥有百年历史。制作胡椒饼的“内容”很简单，鲜香的葱花，细斩细切的肉馅，调成咸中带微甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。关于中式点心跟猪油的关系这里多说几句。常看有人说不喜欢猪油，能不能换成香香的黄油或者其他油脂，我想说最好不要，如果换成黄油做出来肯定不是咱传统中式点心的味，那就失去的品尝传统点心的意义，如果实在没法接受或者家里真的没有猪油，又很想吃中式点心，可以用没有特殊气味的植物油代替，但是最好不要用西式点心类的油脂。这款点心一定要趁热吃胡椒味才能最好的挥发出来，味道才最佳。” 食材明细发面层酥皮材料中筋面粉 150克水 90ML 猪油 8克速溶酵母 2.5克盐 1克油酥材料低筋粉 120克猪油 60克，或玉米油内馅用料猪肉馅 180克生抽酱油 1小勺黑花椒粉 1小勺葱花 1小碗香油 1小勺糖 1/2小勺盐适量表面装饰熟芝麻适量咸鲜口味烤工艺半小时耗时普通难度台湾胡椒饼的做法步骤 1 水、盐、酵母放入小碗中混合均匀，倒入150克面粉中。 2 用筷子搅拌成雪花状。 3 加入8克猪油，用手将面团揉至光滑。 4 把面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵30-40分钟，至面团是原来的1.5倍大。 5 油酥材料混合。 6 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。 7 将2种面团分别分成8等份。 8 每个油皮面团擀开，包裹一个油酥面团。 9 收紧口，滚圆。 10 盖上保鲜膜松弛10分钟。 11 将面团压扁，擀成椭圆形。 12 卷起。 13 盖上保鲜膜，松弛10分钟。 14 再次压扁，擀成长条状。 15 卷起。 16 盖上保鲜膜，松弛10分钟。 17 肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，葱花放进另外一个小碗中备用。2. 18 将松弛好的面团两端捏合在一起。 19 用手压平，再擀成圆形。 20 包入肉馅。 21 再放入1大勺葱花。 22 一边用虎口整形，一边收口。 23 .收口处压平。 24 滚圆，稍微压扁。 25 表面先沾点水，然后蘸上黑芝麻。 26 放入烤盘中。 27 烤制（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）：烤箱提前预热，上火180度、下火170度，中上层，25-30分钟。 28 烤好后出炉，趁热吃风味绝佳。 29 台湾胡椒饼 30 台湾胡椒饼小窍门馅料里的调料用量可根据个人适当调整。酥皮里的猪油可以用植物油代替，但是成品口感会相对差一些。油皮面团需要揉至光滑才是最佳效果。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙小吃下午茶台湾美食台湾小吃
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台湾胡椒饼的做法步骤

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