“鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类，适合多种烹调方法，可用于炸、煎、炒、炖等等，可与其他食材搭配做出佳肴，它的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质的功效。这道香油鸡做法简单却很美味，将鸡肉入锅煮熟切块再淋上自制的香油即成，鸡肉滑嫩口感微辣”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香油鸡的做法步骤
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1鸡腿处理用刀挑去骨头，使骨肉分离。 -
2将鸡腿放入锅中，加姜片、葱段、红花椒，煮沸上盖转小火煮十分钟。 -
3煮好的鸡腿肉放入凉水中泡浸20分钟。 -
4姜、蒜分别切末。 -
5将姜末、蒜末、辣椒碎放入碗中。 -
6淋上烧热的花生油搅拌均匀。 -
7取适量辣椒油盛入另一个碗，加入生抽、盐、鸡精、芝麻油调制成香油。 -
8泡浸好的鸡腿肉切块，摆入盘中。 -
9淋上适量香油。 -
10成品图，撒上芝麻和葱花。
小窍门
1、建议选用鸡全腿或是小腿，这个部位肉质比较细嫩，入锅煮时加点姜片、葱段、红花椒，可起到增香去腥的作用
2、煮好的鸡腿肉需要在凉水中泡浸20分钟，泡浸过后鸡腿肉的口感更好
2、煮好的鸡腿肉需要在凉水中泡浸20分钟，泡浸过后鸡腿肉的口感更好
使用的厨具：炒锅
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