食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烧鸭腿的做法步骤
-
1八角、桂皮、香叶、小葱都清洗干净备用。 -
2生姜切片。 -
3鸭腿清洗干净。 -
4锅中放少，放入一半的姜片、料酒焯水后捞出沥干水。 -
5锅洗净不用放油，改小火，放入鸭腿，先把鸭皮一面朝下煎，再煎鸭肉那面，煎至两面金黄。 -
6放入白糖半勺、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、放入八角、桂皮、香叶、良姜、小葱、姜片。 -
7小火慢慢翻炒至上色。 -
8放入浸过鸭腿水，盖上锅盖，煮开后中火煮一小时。 -
9煮至水剩三分之二时放入少许的盐再煮。 -
10煮至汤汁变少时大火收汁，别收干了，收到汤汁浓稠关火。 -
11成品。
使用的厨具：炒锅
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