“女儿早上吃到叉烧包，问曰:是在外面买的吧，她爸爸骗她，曰:是买的。女儿答:怪不得，买来的面皮才这么松软。她爸爸后告之:确实是你妈妈做的。女儿说:太好吃了，还有没有？”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
叉烧包的做法步骤
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1先做叉烧肉馅:五花肉洗净，去皮，切约2厘米厚度。 -
2放适量叉烧酱搅拌匀，用保鲜袋装好放冰箱冷藏24小时。 -
3锅里放适量油，放入腌制好的五花肉，小火煎七八分熟。 -
4切丁，放入碗里。 -
5再舀些叉烧酱搅拌匀。叉烧馅就做好了，备用。 -
6大碗中放入温水165克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。 -
7揉成光滑面团，压一压面团，(揉一百下以上) -
8盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。 -
9倒适量香油，揉匀面团。 -
10揉成光滑面团，压一压面团。(揉一百下) -
11再次铺上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。 -
12发酵好的面团揉匀，取一个小面团，用手按扁，装入叉烧肉馅。 -
13中间留个手指宽的洞，包成包子样，发酵2倍大小。(天气热，发得好快) -
14大火蒸15分钟，闷5分钟。(这是小的叉烧包) -
15这是大的叉烧包，都是一样好吃。
使用的厨具：蒸锅
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