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法式长棍面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
500g
白糖
15g
盐
8g
黄油
50g
辅料
酵母粉
5g
奶粉
8g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
法式长棍面包的做法步骤
1
将面粉,白糖,盐,黄油,奶粉一起放在盆中搅拌均匀。将300克水加热到30℃左右,放入酵母粉搅拌均匀,使其溶化。
2
将酵母水加入粉中揉匀,揉至面团起韧劲,待表面光滑时,放入容器中,盖上保鲜膜。
3
放至温暖处发酵越60分钟。
4
将发酵好的面团取出,平均分成2份,分别搓至长棍型,码放在烤盘中。
5
面团2次发酵,待烤盘中的面团再次长大一倍就可以了。
6
放入预热好的烤箱200℃,烤制25分钟,待面包表面呈黄褐色,外壳硬脆时就可以出炉啦。
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 5:16:02