“今天我给大家介绍的也是一道东北的美食，是我在一家东北农家餐馆吃到了。而这道菜的主料也是地三鲜的食材，土豆、茄子和辣椒，只不过多出了一味料----鸡蛋。但制作上稍微有些不同，这菜是用辣椒和鸡蛋，再加入调味配料黄酱蒸制而成的辣椒焖子，最后与蒸好的茄子和土豆拌在一起即可。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣椒焖子一锅出的做法步骤
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1准备好食材； -
2鸡蛋打入碗中，加入适量的盐； -
3再加入青椒末； -
4再放入酱、花椒粉和少许油；5.搅拌均匀备用； -
5锅备好水，切成块的土豆和茄子、辣椒焖子一起上屉蒸15分钟； -
6土豆软烂，筷子轻松扎透、辣椒焖子凝固鼓起， -
7关火出锅，将辣椒焖子切成小块备用； -
8取一大盘子，土豆、茄子、辣椒焖子块放入碗里； -
9加入生抽、香醋，加入橄榄油（也可加辣椒油）； -
10最后放入蒜末、香菜、红椒圈，吃时拌均匀即可。 -
11端上桌了。
小窍门
1辣椒焖子里虽然有酱了，但还是建议少加点盐，要不拌的时候不够咸2辣椒焖子要蒸透，状态是凝固；3.土豆切成小块熟的更快；4.吃时将所有原材料，放入大碗中，加入调味料拌均即可。
使用的厨具：蒸锅
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