“扯黄瓜面，豪爽也能吃出小清新??，劲道爽滑，酸辣入味，吃了一碗还想来一碗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
扯黄瓜面的做法步骤
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1取两根黄瓜皮 -
2加适量的水，用料理机打成汁
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3黄瓜皮汁
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4准备好面粉
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5黄瓜皮汁倒入面粉中，加一点点盐，增加筋性
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6搅成絮状
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7揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
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8再次揉光滑，反复多揉几次
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9平均切成八等分
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10搓成长条状
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11盘中抹油
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12搓好的大面条依次盘入盘中，长条状的面棍棍依次盘入盘中，面上刷油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上
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13第二天早上，起锅烧油，煎一个荷包蛋
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14切成丝
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15米椒和大蒜头切成末，放入碗中
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16碗中泼入热油
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17碗中加入盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉、醋搅拌均匀待用
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18胡萝卜和黄瓜切成丝
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19胡萝卜丝焯熟
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20冰箱里拿出面条棍棍，用手按扁，一根一根操作
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21扯住两头，轻轻的打向案板，可以听到啪啪的响声，慢慢扯长
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22同时起锅烧水，水开放入扯好的面条，煮一会儿至熟
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23捞出来
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24放入碗中
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25勺入调好的酱汁
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26加胡萝卜丝、黄瓜丝和鸡蛋丝
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27翻拌均匀
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28翻拌均匀
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29可以吃了
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30还有黄瓜淡淡的清香，真不错??
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31来一口哦????
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜