“前些日子去山西五台山旅行，到了饭点去店里吃饭店家推荐了一道菜过油肉，感觉不错，网上一搜做法简单自己便动手做了起来！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
山西过油肉的做法步骤
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1黑木耳泡发好，蒜苔切好，蒜切粒红辣椒切片，肉切成小片。 -
2肉放中盐，酱油，料酒腌十分钟，放入鸡蛋清拌匀，放干淀粉拌好。
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3淀粉要加成如此，如把握不准分几次加，糊挂成薄薄一层即可。
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4锅里油多放些烧热，把肉片用筷子一片一片放入，可分两次放，煎好一面在翻一面，全面煎完。
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5剩下的油留少量，放入蒜粒与辣椒和蒜苔。
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6倒入肉片，放酱油盐鸡精翻炒出锅。
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7简单的山西家常菜出锅了。
使用的厨具：炒锅
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