“猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷、卵磷脂、维生素A等，可预防眼睛干涩、调节和改善贫血，还能为机体排毒。猪肝中含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力，据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒猪肝的做法步骤
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1准备的原料。 -
2猪肝切片，泡上清水，青椒去籽，洋葱去皮，切片。
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3水烧开，加料酒，下入猪肝再次烧开捞出。
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4汆好的猪肝洗净待用。
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5热锅凉油，煸炒青椒变色断生盛出。
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6再加少许的油下入洋葱翻炒透明。
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7加入猪肝，海鲜酱，老抽，生抽，料酒。
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8大火翻炒几十秒。
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9加入少许的胡椒粉，白糖。
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10加入青椒。
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11炒匀就可以。
小窍门
猪肝片可以切稍微厚点，这样炒好的猪肝吃口依然较嫩。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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