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诗文 六寸黑米戚风蛋糕
释义
六寸黑米戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2g
  • 低筋面粉 28g
  • 黑米面 6g
  • 牛奶 18g
  • 白糖 10g(蛋黄用)
  • 玉米油 18g
辅料
  • 白糖 25g(蛋清用)
  • 白醋 3滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤

  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶,搅拌均匀
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉和黑米面
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    翻拌均匀备用
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清中加入白醋和糖,用打蛋器打发
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清打到可以拉出小三角就打好了
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀,注意一定不要画圈,以免消泡
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    将面糊倒入模具中,用力震一下,震碎大气泡
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热130度,下层烤30分钟,转155度再烤10分钟,一共40分钟
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉后用力震一下
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒扣在烤网上
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    晾凉后脱模
  • 六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    内部组织很细腻,松软可口,配杯牛奶就是不错的早餐
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/14 8:50:00