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诗文
六寸黑米戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2g
低筋面粉
28g
黑米面
6g
牛奶
18g
白糖
10g(蛋黄用)
玉米油
18g
辅料
白糖
25g(蛋清用)
白醋
3滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中
2
蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶,搅拌均匀
3
筛入低粉和黑米面
4
翻拌均匀备用
5
蛋清中加入白醋和糖,用打蛋器打发
6
蛋清打到可以拉出小三角就打好了
7
取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中
8
翻拌均匀,注意一定不要画圈,以免消泡
9
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
10
翻拌均匀
11
将面糊倒入模具中,用力震一下,震碎大气泡
12
烤箱预热130度,下层烤30分钟,转155度再烤10分钟,一共40分钟
13
出炉后用力震一下
14
倒扣在烤网上
15
晾凉后脱模
16
内部组织很细腻,松软可口,配杯牛奶就是不错的早餐
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 8:50:00