“天气渐渐热起来，食欲倒是与气温成反比，就琢磨来点酸酸甜甜的，吃货是不是都这么琢磨啊哈哈??还是请出百变山药君吧Y(^_^)Y，我家常备菜，什么芒果山药啦，蓝莓山药啦，立马变身，请看下面详解！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芒果山药的做法步骤
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1准备工作：1、半盆凉白开水，山药过水用；2、小奶锅放半锅开水，放入一大把冰糖搅化，放凉待用。 -
2期间准备山药，山药一定要选用毛山药（如图），肉质比较紧实、白皙、不宜变色。 -
3山药去皮，处理成粉笔大头粗细，6cm长短，泡人水中待用（防氧化）。 -
4大锅放足量水烧开，放山药煮5分钟左右（试粗细，毛山药耐煮些），尝尝熟且脆时捞出，自来水冲凉，最后用凉白开浸泡几分钟去声水，沥干待用。 -
5处理完山药，冰糖水也差不多凉了，调入适量白醋，比例为酸味盖过甜味为佳，山药装入可密闭容器，浇上调好的酸甜水，没过山药，盖盖放冰箱冷藏，三小时以上差不多可入味，过夜更佳。 -
6吃时山药装盘，切适量芒果肉丁放入，芒果酱用泡山药的冰糖水（一点点）稍加稀释，浇在芒果上，冰冰凉凉、酸酸甜甜的芒果山药，口感丰富，垂涎欲滴哦！ -
7同样方法，蓝莓果酱用腌制山药的冰糖水（一点点）稍加稀释，浇在山药上，立马变身另一种优雅范儿的蓝莓山药，不愧为百变山药君！ -
8炎炎夏日马上到了，建议喜欢的朋友一次多腌制些哦，随吃随取^_^图为我刚刚又腌制的一罐，上面图中的一次就被抢光了哈哈，正好老妈在切柠檬，我拿了片一起泡进山药中，借点柠檬??的香气！生活就是这么散发着宜人的幸福香味，喜欢的同学们抓紧收藏吧！
小窍门
1、选用毛山药；2、腌制水不必太甜，后面淋果酱和芒果是甜的，稍酸一点爽口又开胃；3、果酱用腌制山药的冰糖水化开，只需一点点水；4、冷藏口味更佳，随吃随取，夏日常备菜。
使用的厨具：煮锅
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