“黄瓜炒鸡蛋是一道简单快手家常菜品，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。这道菜口味清淡，营养丰富，简单快手，简单炒一炒无须三分钟就能完成，爽脆清甜可口，颜色看着就很让人有食欲，是道色香味的一道家常菜，四季皆宜食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好原材料； -
2黄瓜切成片后放入少许盐腌制一下，这样腌后再炒的黄瓜更加爽脆；
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3鸡蛋中加入盐和1勺黄酒，打散备用；
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4热锅凉油，倒入鸡蛋液；
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5蛋液煎至微微定型后用筷子划开成小块盛出备用；
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6锅中再放入少许油，将腌制过的黄瓜片挤去水分放入里面煸炒；
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7煸炒几下后加入炒好的鸡蛋；
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8继续翻炒几下即可盛入盘中，表面上撒些枸杞。
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9端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋中加入少许黄酒不仅去腥，还让鸡蛋更蓬松；2.黄瓜片提前用盐腌制出水再去炒能让黄瓜片更脆；3.这两样制作前都分别加了盐，所以最后无须再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜