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诗文 菜心芋头汤
释义
菜心芋头汤的做法
“都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜,选择小芋头煮熟,去皮,再熬成蔬菜汤、放点葱花,拌饭非常好吃。”

食材明细

主料
  • 小芋头 500克
  • 菜心 200克
  • 香葱 50克
辅料
  • 花生油 3ml
  • 3克
  • 鸡粉 1克
  • 葱香 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

菜心芋头汤的做法步骤

  • 菜心芋头汤的做法步骤:1
    1
    准备食材:新鲜菜心、小芋头、香葱等;
  • 菜心芋头汤的做法步骤:2
    2
    小芋头洗净煮熟,去皮,切块;
  • 菜心芋头汤的做法步骤:3
    3
    热锅倒油,把菜心梗超六成熟;PS:菜心梗比较难熟先炒一下。
  • 菜心芋头汤的做法步骤:4
    4
    把芋块炒香、压碎成泥;
  • 菜心芋头汤的做法步骤:5
    5
    加入沸水、鸡粉,改为小火熬煮成浓汤;
  • 菜心芋头汤的做法步骤:6
    6
    把菜心叶、盐,香葱放入锅中,拌均再次煮沸即可。

小窍门

1.芋头选择小芋头比较顺滑;
2.芋头本身就熟,菜心梗要先炒;
3.菜叶香葱最后加入。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:21:13