正宗奶油辫子面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、干酵母、淡奶油、牛奶分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
2
加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
3
将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜醒发。
4
醒发至两倍大。
5
案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成6份，每个大约69克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6
取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮，翻面后压薄底边，从上向下卷。
7
卷成长圆柱形面团后捏紧收口。
8
在案板上将长圆柱形面团搓揉成大约30厘米长的长条形，三个一组，捏紧上端。
9
编成辫子，捏紧收口。（辫子编的要均匀，不能编得太紧，也不能编得太松）
10
编好的奶油辫子面包坯。
11
将编好的奶油辫子面包坯放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
12
将发酵好的奶油辫子面包坯表面均匀的刷上一层全蛋液。
13
再均匀的撒上香酥粒。
14
放入预热180度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤25分钟即可出炉。

诗文	奶油辫子面包
释义	食材明细主料面团 : 金像高筋面粉 200克细砂糖 20克盐 2克蛋黄 20克安琪干酵母 2.5克安佳淡奶油 100克牛奶 50克安佳黄油 20克辅料装饰 : 香酥粒适量蛋液适量甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度奶油辫子面包的做法步骤 1 将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、干酵母、淡奶油、牛奶分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效） 2 加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。 3 将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜醒发。 4 醒发至两倍大。 5 案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成6份，每个大约69克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 6 取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮，翻面后压薄底边，从上向下卷。 7 卷成长圆柱形面团后捏紧收口。 8 在案板上将长圆柱形面团搓揉成大约30厘米长的长条形，三个一组，捏紧上端。 9 编成辫子，捏紧收口。（辫子编的要均匀，不能编得太紧，也不能编得太松） 10 编好的奶油辫子面包坯。 11 将编好的奶油辫子面包坯放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。 12 将发酵好的奶油辫子面包坯表面均匀的刷上一层全蛋液。 13 再均匀的撒上香酥粒。 14 放入预热180度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤25分钟即可出炉。小窍门香酥粒的制作方法：原料：黄油30克、细砂糖30克、低筋面粉70克。做法： 1.将黄油打软后加入细砂糖搅拌均匀。 2.加入过筛的低筋面粉。 3.搅拌后再用手搓成小颗粒状备用。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙面包下午茶
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奶油辫子面包的做法步骤

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