食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油辫子面包的做法步骤
-
1将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、干酵母、淡奶油、牛奶分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，慢速搅拌2分钟,快速搅拌至面团打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效） -
2加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。 -
3将打好的面团放入容器中盖上保鲜膜醒发。 -
4醒发至两倍大。 -
5案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成6份，每个大约69克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 -
6取一个面团用手压扁，用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮，翻面后压薄底边，从上向下卷。 -
7卷成长圆柱形面团后捏紧收口。 -
8在案板上将长圆柱形面团搓揉成大约30厘米长的长条形，三个一组，捏紧上端。 -
9编成辫子，捏紧收口。（辫子编的要均匀，不能编得太紧，也不能编得太松） -
10编好的奶油辫子面包坯。 -
11将编好的奶油辫子面包坯放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵。 -
12将发酵好的奶油辫子面包坯表面均匀的刷上一层全蛋液。 -
13再均匀的撒上香酥粒。 -
14放入预热180度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤25分钟即可出炉。
小窍门
香酥粒的制作方法：
原料：
黄油30克、细砂糖30克、低筋面粉70克。
做法：
1.将黄油打软后加入细砂糖搅拌均匀。
2.加入过筛的低筋面粉。
3.搅拌后再用手搓成小颗粒状备用。
原料：
黄油30克、细砂糖30克、低筋面粉70克。
做法：
1.将黄油打软后加入细砂糖搅拌均匀。
2.加入过筛的低筋面粉。
3.搅拌后再用手搓成小颗粒状备用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
下午茶
- 西红柿炒花菜
- 青椒炒虾皮
- 糖烤板栗
- 刀豆炒猪心
- 西红柿豆腐丝瓜汤
- 盐奶苏打饼干
- 无油丝瓜虾皮鸡蛋汤
- 椰子鸡
- 奶香四溢的大米布丁
- 花生蔓越莓牛轧糖
- 香菇蒸鸡
- 下酒菜麻辣章鱼足
- 爆炒田螺(家庭版)
- 香菇豆腐
- 酸奶吐司
- 白斩鸡
- 洪湖三宝
- 酥脆裹面花生米（电磁炉版）
- 椒油海带丝
- 面条煮多了怎么办？就煎呗！
- 花香蒸芋头
- 红烧梭子蟹
- 韩国烤馒头
- 鲍鱼捞饭
- 嘿！红烧鸡翅，你有寿喜锅freestyle吗？
- 瞒什么什么海的成语
- 瞒什么什么瞒的成语
- 瞒什么什么谎的成语
- 瞒什么什么顸的成语
- 瞒什么什么鬼的成语
- 瞒什么吓什么的成语
- 瞒什么唬什么的成语
- 瞒什么大什么的成语
- 瞒什么席什么的成语
- 瞒什么弄什么的成语
- 瞒什么昧什么的成语
- 瞒什么欺什么的成语
- 瞒什么瞒什么的成语
- 瞒什么要什么的成语
- 瞒什么讨什么的成语
- 二月初一怀亲讳日（明·张嗣纲）
- 二月初一日雪中作（清末近现代初·郑孝胥）
- 二月初七日寿溪十绝（宋·刘克庄）
- 二月初三日为先母忌辰舟中感赋二首（清·张洵佳）
- 二月初三日出使（明·于谦）
- 二月初三日曝睡（宋·舒岳祥）
- 二月初九日山楼竖栋示诸子（明·释函是）
- 二月初二日二首（宋·赵蕃）
- 二月初二日山中感兴（宋·舒岳祥）
- 二月初二日梦（明·罗伦）
- 二月初五夜雪（清·王麟生）
- 二月初五日他人之春林（当代·石任之）
- 二月初五日内务府夜直（清末近现代初·郑孝胥）
- 二月初八日左丞相吴坚右□□□□□枢密使谢（宋末元初·汪元量）
- 二月初八日（宋·赵蕃）
- 中国中古诗歌史--四百年民族心灵的展示
- 体制与观念的现代转型--中国科学社与中国的科学文化
- 中国古代和亲史
- 物理化学(第5版上普通高等教育十五国家级规划教材)
- 加拿大金融制度/外国金融制度译丛
- 循环经济与中国建材产业发展
- 不白吃话山海经
- 安徒生童话(珍藏版)(精)/小树苗儿童成长经典阅读宝库
- 丛林里边谁在叫(精)/奇妙发声书
- 中国传播思想史(共4册)(精)
- 大家小绘系列：草原
- 少年特战队(第5季)(17-20)
- 趣三国（全6册）
- 农场里边谁在吵(精)/奇妙发声书
- 动物宝宝谁在笑/奇妙发声书