“新年讲究好意头，虾广东话叫“哈”，所以广东人新年喜欢用虾来做菜，寓意哈哈大笑。今天做的虾仁如意盏，黄金（玉米），翡翠（四季豆）和红宝石（胡萝卜）都有了，祝愿亲们新的一年万事如意，天天哈哈大笑过肥年。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁如意盏的做法步骤
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1盏的做法：馄饨皮薄薄的刷一层油。 -
2两张馄饨皮错角叠在一起。（如图。） -
3把叠在一起的馄饨皮轻轻按压在刷了油的蛋挞模或玛芬模里。 -
4烤箱预热350F/180C度，把馄饨皮放入烤10分钟，拿出来放凉备用。（我一边烤一边做菜，结果烤过了点。一心不能二用啊！） -
5如意馅的做法：虾仁解冻用料酒，太白粉腌10分钟去腥。 -
6虾仁留6个不切，其余的切丁。 -
7冷冻杂菜用水冲洗解冻。 -
8热油锅，把虾仁滑炒至熟，盛起备用。 -
9利用锅里的余油把杂菜炒熟。 -
10放入虾仁丁炒匀，放盐，糖和鸡精调味即可。 -
11把馅放入馄饨盏中，上面再放上整个虾仁就可以了。
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