食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
山药炖牛肉的做法步骤
-
1准备所需要的食材。 -
2胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。 -
3熟牛肉切成麻将大小的块。 -
4锅里倒油，放入花椒和辣椒。 -
5放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。 -
6放入白糖炒至白糖溶化。 -
7倒入牛肉翻炒。 -
8倒入老抽。 -
9倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。 -
10倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。 -
1120分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。 -
1210分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。 -
13汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。 -
14装盘上桌。
小窍门
豆瓣酱和酱油都有咸味，注意控制盐的用量。
使用的厨具：炒锅
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