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诗文
家常版的脆皮豆腐
释义
“今天下午不[工作],想起了做几道菜给爸爸吃.”
食材明细
主料
盒豆腐
一盒
辅料
淀粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
一个
大蒜末
适量
配料
干辣椒
适量
原味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家常版的脆皮豆腐的做法步骤
1
先把盒豆腐切好,顺便在豆腐洒上一点盐和鸡精.料酒.再放到一边待用。
2
以面粉和淀粉2;1的比例放在铁盘子里,同时打一个鸡蛋加少许的水搅拌均匀,把每一块豆腐裹上面粉和淀粉和鸡蛋液,放到5-6成热的油锅里炸。
3
小心油温太高了,高了会把豆腐炸的很难看的,还有焦味的。太低了豆腐很容易粘在一起的,很难分离的。
4
炸好的豆腐,如果不现吃的,在吃之前还要复炸一次,在锅里放入少许水加入大蒜末,干辣椒调味再勾芡浇在炸好的豆腐。
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/3/17 9:34:40