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诗文
香菇肉末土豆泥
释义
“送给喜欢香葱、香菜和香菇的人
没用辣椒,走的鲜美的风格”
食材明细
主料
土豆
适量
肉末
100g
香菇
100g
香葱
适量
生姜
适量
香菜
适量
辅料
烹饪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香菇肉末土豆泥的做法步骤
1
1.土豆要用蒸熟的,带皮蒸!熟了超级好剥皮~然后用勺子把土豆摁烂掉~用少许热水化盐,将盐水浇在土豆泥上再次搅拌和匀,调节土豆泥的咸淡~心情好可做个造型,装盘备用
2
2.关键的汤汁来了!此汤单独做来当汤喝也很美味!汤汁材料:碎肉末,香菇切丁,小香葱切末,生姜切末,香菜带杆切成小段儿~建议香菜别切太碎,吃的时候咀嚼香菜小杆的味道让人欲罢不能~
3
顺序:1.热油,先放香葱末翻炒(不能先放姜!姜容易炒过变焦发苦)2.再放肉末翻炒,此处肉末不做任何处理,前期一定不要放什么盐啊,酱油啊去滥肉,这样做出来肉粒味道太重,会把香菇香菜的鲜味盖住3.肉炒变色之后,加入姜末稍微翻炒下,出香味立马加入开水煮,不要炒久把姜炒得来焦苦了哦!4.加入香菇丁(多多哒)接着煮,在这个过程中,加盐,加鸡精!(鸡精是鲜美的关键啊~)中小火咕嘟咕嘟煮一阵子
4
5.放入香菜(多多哒,爱吃香菜的人超爱)一起煮~然后你就会发现此汤鲜美的过分啊!!!6.最后大火勾芡,其实我觉得不勾芡也很好,尤其是单做汤来喝~
5
将做好的汤汁浇在土豆泥上~不要怕汤太多了,多出来的汤单喝超好喝的说~而且,浇上去之后,时间一久,土豆泥会吃掉不少汤汁,不会太稀,而且味道变得更加鲜美~
6
吸收了汤汁的土豆泥,还有部分汤直接被大家用勺子舀来喝了,因为真的很鲜美~嘿嘿
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 0:05:11