食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
牛腩烩饭的做法步骤
-
1准备材料 -
2切块的牛腩飞水去血沫 -
3将焯好的牛腩放高压锅，加适量水，加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制 -
4准备好米开始蒸饭 -
5处理好配料 -
6卤熟的牛腩挑出香料 -
7煸香葱花加胡萝卜翻炒 -
8加入土豆 -
9至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱 -
10倒入牛腩，添卤牛腩的高汤煨炖 -
11至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉 -
12起锅前加入香菜 -
13浇到蒸熟的米饭上，牛腩烩饭做好了
小窍门
1、卤牛腩的汤鲜咸，炖蔬菜不必再加盐，以免过咸。
2、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。
2、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。
使用的厨具：焖烧锅、电压力锅
所属分类：
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