“在广州呆几年只要去吃，就会点茶皇虾，今天自己做一次，还蛮成功的，要比外面实惠多了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣茶皇虾的做法步骤
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1虾去虾线虾枪,洗净. -
2茶叶用沸水泡开，放凉，将茶叶取出控水，虾用少量盐、料酒及茶水腌半小时。 -
3茶叶过油炸脆。控油。 -
4虾腌好后洒一薄薄的淀粉，让虾粘匀，用炸过茶叶的油烧虾。 -
5将虾的水份炒出，一定要将水份烧干。 -
6另起锅，放入炸过茶叶及虾的少许油，加干辣椒、蒜末姜末炒香。 -
7放入虾炒入味。 -
8再加入茶叶，翻炒加少许盐即可。
小窍门
1.虾一定要烧干水份，让虾皮和虾肉分离，脆酥的感觉。
２.当然你也可以不炸，这样口味会差一点。
２.当然你也可以不炸，这样口味会差一点。
使用的厨具：不粘锅
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