“金鲳鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效，对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸疼等有一定的功效，它肉质细嫩、味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧金鲳鱼的做法步骤
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1将鱼清理干净。 -
2将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
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3鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
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4锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
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5锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。
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6加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
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7放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。
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8出锅，撒上葱花即可。
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9成品图欣赏。
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10成品图欣赏。
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11成品图欣赏。
小窍门
1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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