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诗文
美国大杏仁的新吃法——杏仁小西饼
释义
食材明细
主料
无盐黄油
100克
低筋面粉
150克
辅料
糖粉
50克
盐
1/4勺
香草粉
1/4勺
全蛋
2个
泡打粉
1/4勺
美国大杏仁
16粒
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
杏仁小西饼的做法步骤
1
无盐奶油放到室温下软化后,加入糖粉及1/4勺盐,用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机搅打均匀。
2
加入香草粉,并分次加入经过搅拌的全蛋(要剩一些蛋液留着刷表面),继续用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状。
3
将低筋面粉、泡打粉、一起筛入打发后的黄油中,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
4
这个时候,我们将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;可以休息下,看看电视做点别的活动。
5
30分钟后取出面团,用手揉成圆球状,(你要是问怎么可以搓的像咱一样整齐匀称,请用自己家的小称,把面团分成每个团为10g标准)搓好后,放到铺好油纸的烤盘上)。
6
放上1粒杏仁豆,用大拇指轻轻按压成饼状。
7
用刷子将剩余的蛋液刷在饼干表面上。烤箱预热180度,中层,上下火烤20分钟,熄火后不要打开烤箱焖10分钟后在取出。
小窍门
1,建议使用美国大杏仁。生的大杏仁可直接使用不必提前处理。
2,步骤4中冷藏松弛步骤不得忽略。
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更新时间:2025/3/16 2:12:31