“这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作，和戚风蛋糕的制作方法类似，比戚风蛋糕更容易成功，非常适合新手。加入了玉米面粉，粗细搭配，健康加倍！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玉米纸杯小蛋糕的做法步骤
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1食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用烤箱上下火170度预热。 -
2提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡。
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3加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟。
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4打发好的面糊纹路不会消失。
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5玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉。
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6取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀。
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7再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。
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8蛋糕糊倒入裱花袋。
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9模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶