“糯米小果子，我也是第一次这样做。因为每次去夜市，就会看到一对夫妇在现场炸制。那男的每次看见人多了，就会大声吆喝，“糯米果子，真正的糯米做的”，他这么一吆喝，真的有很多人去买，有时还排很长的队伍，我每次不买，就去看看他怎么做的。（这是我的习惯，看到喜欢的美食制作，就会站在那儿看，老是遭到女儿和老公的奚落，说我玩美食走火入魔了）。外面油炸的食品我很少买的，就怕那些地沟油和反复炸过的油对身体不健康，弄的以前坐月子都没吃过油条和油炸食品。看的次数多了，自己回家做，味道也不比那卖的差，最重要的是自己做的健康。那卖的炸糯米果子用的是水和的糯米粉，也没加植物油，那油也是反复油炸过的，而我是用牛奶和的糯米粉还加了植物油和泡打粉，这样做起来口感特好，特酥，比起那卖的那味道那营养，我做的比他好吃健康多了。既可以做小零食吃又可以做餐前小点心吃，香甜酥糯的。
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香酥牛奶糯米果的做法步骤
-
1糯米粉加泡打粉白糖拌均匀 -
2加牛奶植物油一起和成光滑的面团 -
3再抹上一层植物油，盖上保鲜膜醒10分钟左右 -
4把醒好的面团用植物油再揉揉 -
5把糯米团用手揪一小块，用手搓成一个小果子 -
6热锅凉油，油5成热，加小果子待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压小果子，让它在油里打滚。随着油温的升高，小果子会越滚越大，等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压， -
7炸到金黄出锅 -
8沥油。
小窍门
下锅油温也可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀）
炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
冰品