“做好的盒子表皮金黄，脆脆的，内馅绵软，油渣特有的香味，粉丝吸饱了汤汁，萝卜丝和虾皮的搭配，异常鲜美，所有的原料搭在一起，很完美的口感”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油渣萝卜丝盒子的做法步骤
-
1在面粉中加少许盐和油 -
2往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟 -
3接着再倒入凉水，搅拌均匀 -
4用力揉成光滑的面团 -
5将面团盖上醒20-30分钟 -
6将粉丝用温水泡发 -
7将萝卜去皮洗净擦成细丝 -
8往萝卜丝中加少许盐 -
9接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会，挤去多余的水份 -
1010、将泡好的粉丝切碎 -
11将泡好的粉丝切碎 -
12将虾皮洗净放干净锅中，加少许料酒小火焙香 -
13将焙好的虾皮剁成碎末 -
14将猪油渣切碎，葱、姜也一起切成碎末 -
15取一干净容器，将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味 -
16将所有馅料都搅拌均匀 -
17接着将醒好的面取出一团，揉成长条状 -
18将面团分成大小均匀的面剂子 -
19用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮 -
20包入适量的馅，将边捏紧 -
21电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油，将做好的盒子生胚放进去烙或者煎 -
22当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘
小窍门
1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度，加少许油可以使面皮更酥脆
2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软
3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感
4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香
2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软
3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感
4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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