食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
软炸里脊的做法步骤
-
1里脊肉切条，放盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制40分钟。 -
2鸡蛋清和面粉再加少量淀粉，加入腌制好的肉条，搅拌让每条肉都裹上糊。
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3油温熱至七分热，取一点面糊投入油锅炸出很多小泡就可以了。
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4一条一条放入油锅中火炸。
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5漏勺和筷子配合分开粘连的肉条，炸至微黄捞出。
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6捞出，再次烧开油。
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7复炸一次，达到外酥里嫩的口感。
-
8完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 杏干花生腊肉月饼
- 红椒野山笋鲜素鸡
- 韭菜猪肉生煎包
- 秋葵豆干炒回锅肉
- 玉米面刀切馒头
- 肥肠鸡
- 红烧冬瓜
- 肉沫炒皱皮椒
- 椰蓉一口酥
- 家常豆腐
- 炒饭
- 麻酱拌胡萝卜芹菜
- 梅菜蒸排骨
- 杂菇蒸鸡
- 黄豆焖鸡
- 椰蓉黃金包（手揉面包）
- 清炒苦瓜
- 咸蛋黄叉烧肉
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- 水煮肉
- 广式豆沙月饼
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