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诗文 东北卤翅尖
释义
东北卤翅尖的做法
“在东北,一盘卤翅尖,一盘花生米,几瓶啤酒,这就是甜蜜的小日子”

食材明细

主料
  • 鸡翅尖 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 老汤精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒜片 适量
  • 豆蔻 适量
  • 茴香 适量
  • 肉桂粉 适量
  • 砂仁 适量
  • 丁香 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

东北卤翅尖的做法步骤

  • 东北卤翅尖的做法步骤:1
    1
    鸡翅尖洗净,凉水浸泡1小时
  • 东北卤翅尖的做法步骤:2
    2
    锅内加凉水并放入翅尖,水开后2,3分钟捞出
  • 东北卤翅尖的做法步骤:3
    3
    另起锅,热锅凉油并放入白糖(最好用冰糖)炒糖色,可以先小火再大火炒至棕红色
  • 东北卤翅尖的做法步骤:4
    4
    炒完糖色加水(有高汤最好)并放入翅尖及剩余辅料,可以再放一小勺糖
  • 东北卤翅尖的做法步骤:5
    5
    因为我喜欢吃烂一点的,就多煮了一会,也比较入味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:55:06