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诗文
东北卤翅尖
释义
“在东北,一盘卤翅尖,一盘花生米,几瓶啤酒,这就是甜蜜的小日子”
食材明细
主料
鸡翅尖
适量
辅料
油
适量
糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
辣椒
适量
盐
适量
老汤精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜片
适量
豆蔻
适量
茴香
适量
肉桂粉
适量
砂仁
适量
丁香
适量
五香 口味
卤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
东北卤翅尖的做法步骤
1
鸡翅尖洗净,凉水浸泡1小时
2
锅内加凉水并放入翅尖,水开后2,3分钟捞出
3
另起锅,热锅凉油并放入白糖(最好用冰糖)炒糖色,可以先小火再大火炒至棕红色
4
炒完糖色加水(有高汤最好)并放入翅尖及剩余辅料,可以再放一小勺糖
5
因为我喜欢吃烂一点的,就多煮了一会,也比较入味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 14:33:08