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诗文 水煮鱼
释义
水煮鱼的做法

食材明细

主料
  • 青鱼 适量
辅料
  • 千张 适量
  • 豆芽 适量
  • 生菜 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 蛋清 适量
  • 生粉 适量
  • 干红椒 适量
  • 白芝麻 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤:1
    1
    鱼片片好后,放碗中加一点盐、蛋清、一点清水、生粉、抓匀放一边腌渍一会
  • 水煮鱼的做法步骤:2
    2
    锅中烧开水,放千张、豆芽、生菜焯下水,捞出放入大碗中垫底备用
  • 水煮鱼的做法步骤:3
    3
    锅中放油,入鱼骨头煸一下再放几勺子郫县豆瓣煸香出红油
  • 水煮鱼的做法步骤:4
    4
    加入清水烧开
  • 水煮鱼的做法步骤:5
    5
    捞出鱼骨头放在大碗中
  • 水煮鱼的做法步骤:6
    6
    再放入腌渍好的鱼片烧开一下
  • 水煮鱼的做法步骤:7
    7
    连汤带水一起倒入大碗中
  • 水煮鱼的做法步骤:8
    8
    锅洗净,倒稍多一点油,放葱末、姜末、蒜末、干红椒、白芝麻小火煸香
  • 水煮鱼的做法步骤:9
    9
    均匀的倒在鱼片上,点缀上香菜就可以了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 18:11:28