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诗文 原味小餐包
释义
原味小餐包的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 260克
  • 低粉 100克
  • 酵母粉 5克
  • 白糖 60克
  • 鸡蛋 一个
  • 面包粉 400克
  • 黄油 30克
调料
  • 盐 5克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

原味小餐包的做法步骤

  • 原味小餐包的做法步骤：1
    1
    牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。
  • 原味小餐包的做法步骤：2
    2
    倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。
  • 原味小餐包的做法步骤：3
    3
    然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
  • 原味小餐包的做法步骤：4
    4
    加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
  • 原味小餐包的做法步骤：5
    5
    然后将面团揉成光滑的面团。
  • 原味小餐包的做法步骤：6
    6
    以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
  • 原味小餐包的做法步骤：7
    7
    将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
  • 原味小餐包的做法步骤：8
    8
    取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。均匀撒一层低粉，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
  • 原味小餐包的做法步骤：9
    9
    发酵至两倍大。
  • 原味小餐包的做法步骤：10
    10
    放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
  • 原味小餐包的做法步骤：11
    11
    成品图。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   西餐  
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更新时间：2026/4/5 22:31:47