“非常可爱的馒头造型。（方子参考乖乖与臭臭的妈，略有改动，感谢分享）”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小猪佩奇馒头的做法步骤
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1把水、面粉、糖和酵母粉放入面包机中，揉成适当的面团。 -
2分别切出20克、30克和150克的面团。
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3150克面团加入红曲粉，调出红面团，30克面团加入竹炭粉调出黑面团，剩下的大块面团加入少许红曲粉调成粉色面团揉匀揉光滑。
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4盖上保鲜膜，发酵至2倍大。（后来发现保鲜膜有点粘）
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5发酵好的粉色面团下成4个剂子。用其中的三个做脸型。预留一块做腿和胳膊。
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6取一块揉圆擀成圆片，用剪刀剪出脸型，如图所示。
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7剪下的面团分成3块，1个搓圆摁扁，2个搓成水滴状。
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8把鼻尖处摁扁，把小圆片蘸水粘上并用筷子尖蘸水扎出鼻孔；水滴粘在头顶上成耳朵。如图所示
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9取一点红色面团擀成圆片用中号花嘴的底部切出圆片，粘在脸蛋上，做出红脸蛋。
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10剩下的红色面团分成三份。
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11压扁，并把一边压薄。
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12抹水后粘上小猪的头。
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13把预留的一块粉色面团分成12份。
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14搓成细条，4个一组粘在身子后面，做出胳膊和腿。
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15然后放入刷了油或铺了屉布的蒸格里。
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16白色的面团擀成圆片，用小号裱花嘴的底部切出眼眶部分。
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17黑色的面团分别做出眼珠，嘴巴，鞋子和衣服上的小兔子。蘸点水粘在恰当的位置上。盖上盖进行二次发酵。
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18因整形时间较长，所以二次醒发10分钟就可以了。发酵完成后，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。
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19成品图
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20成品图
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21成品图
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22成品图
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜