“有次带老妈去朱记馅饼粥吃东西，点了份木须炒饼，吃得甚欢。回家后，尝试着做了下，没想到味道很不错。老妈是北方人，本来就爱吃面食，加上晚餐有时爱喝些白粥，配上这道亦菜亦食的木须炒饼，总是食欲大增。呵呵~满满一大盘，丰富的很。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
木须炒饼的做法步骤
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1黑木耳水发备用，韭黄洗净，新出炉的葱油饼备用。 -
2葱油饼切片，手撕层剥。 -
3黑木耳切丝、韭黄切段备用。 -
4油热，鸡蛋中加少许精盐。先将鸡蛋摊薄，炒碎。 -
5炒好的鸡蛋盛出备用。 -
6油热，倒入黑木耳、韭黄大火翻炒2分钟。 -
7倒入葱油饼后大火翻炒3分钟。 -
8倒入生抽2钢匙后大火翻炒3分钟，倒入1钢匙老抽大火翻炒3分钟，加入砂糖半钢匙、黄酒3钢匙，大火翻炒3分钟。 -
9加入鸡精少许后出锅装盘。
小窍门
1、吃辣的朋友可在步骤6时加入干辣椒若干。
2、如有些粘锅，切记勿加水，可将火调小，加少许黄酒。
2、如有些粘锅，切记勿加水，可将火调小，加少许黄酒。
使用的厨具：炒锅
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