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诗文
鲅鱼水饺
释义
“五一过后到了新鲜鲅鱼上市的时候了,用鲅鱼肉做水饺,非常的鲜美。”
食材明细
主料
鲅鱼
2斤
辅料
猪肥膘
半斤
韭菜
2两
水
500ml
面粉
1斤
配料
盐
3克
葱姜末
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鲅鱼水饺的做法步骤
1
鲅鱼洗净。
2
用刀片出两片鱼肉,取出鱼刺。
3
用刀把鱼肉刮下来。
4
放入大碗中。
5
刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。
6
关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
7
首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。
8
和鱼茸放在一起,再加上葱姜末,少许五香粉,三勺盐,少许香油搅拌均匀,(下面的步骤很关键)。
9
然后边搅拌鱼茸(始终朝着一个方向搅拌),边向里面加清水,一次不要加太多。
10
持续搅拌直至上劲(总共要加大约500ml水)。
11
绞打上劲后再加入剁好的韭菜。
12
搅拌均匀。
13
馅就和好了。
14
然后再和面,我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。
15
和好面盖上湿笼布饧20分钟。
16
就可以开始包了。
17
包好喽。
18
下锅煮熟就尅。
19
开吃喽!!
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更新时间:2025/10/1 9:33:18