食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
芝麻海绵小蛋糕的做法步骤
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1食材称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，海绵蛋糕模是6个一组，模具底部垫上油纸备用。 -
2鸡蛋三个打入盆中，挤入柠檬汁，加入盐倒入白砂糖。 -
3电动打蛋器高速打发。 -
4提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就可以了。 -
5分两次筛入低筋面粉，边翻拌边筛入。要用翻拌的手法，不可画圈避免消泡。 -
6看不到干面粉即可倒入玉米油、纯牛奶。边倒边翻拌均匀。 -
7把蛋糊装入裱花袋里挤入海绵蛋糕模中至八九分满。 -
8在台面上镇几下镇出大气泡，表面撒上芝麻。 -
9烤箱提前预热：上140度，下135度，放中下层烤35分钟。最后15分钟的时候，上155度，下145度上色至烘烤时间结束。出炉后无需倒扣，晾凉后倒扣即可轻松脱模。 -
10成品图。 -
11香甜美味小甜品。 -
12成品图。
小窍门
模具：屋诺海绵蛋糕模。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊一定要打发到纹路不消失，用类似炒菜那样翻拌的手法，不可画圈避免消泡。食谱中用的是三个鸡蛋，如用两个会不怎么满模，用三个稍微有点点多，多余出的蛋糊可倒入纸杯一起烘烤，灵活掌握。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊一定要打发到纹路不消失，用类似炒菜那样翻拌的手法，不可画圈避免消泡。食谱中用的是三个鸡蛋，如用两个会不怎么满模，用三个稍微有点点多，多余出的蛋糊可倒入纸杯一起烘烤，灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙