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诗文
卡布奇诺蛋糕
释义
食材明细
主料
低粉
150g
鸡蛋
5个
奶油
200g
白巧克力
300g
辅料
可可粉
30g
白砂糖
100g
蜂蜜
30g
杏仁粉
50g
黄油
50g
咖啡酒
58g
甜味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
卡布奇诺蛋糕的做法步骤
1
将黄油隔水融化成液体。
2
将鸡蛋加入白砂糖后打发。
3
筛入低粉、可可粉和杏仁粉后有刮刀翻拌,然后加入液态黄油和蜂蜜搅拌均匀。
4
用锡纸包住圆形模具。
5
将蛋糕湖倒入模具在,方太烤箱选择上下火加热“常规烘焙”模式,预热至160℃烘烤50分钟即可。
6
奶油A和咖啡酒倒入锅中搅拌加热煮开。
7
将蛋黄和砂糖打至粘稠状后,将咖啡奶油浆倒入并快速搅拌。
8
将奶油B打至5成发泡。
9
将白巧克力融化后,将打发的奶油倒入,混合均匀。
10
将咖啡蛋奶酱加入白巧克力奶油中,搅拌均匀。
11
此时蛋糕胚出炉,放凉后切成三层,在每层蛋糕胚上刷上一层糖水,会更加湿润,口感更好,然后用圆形模具,刻成3个小圆备用。
12
将咖啡慕斯装入裱画袋中。
13
蛋糕胚和咖啡慕斯分层放入模具中,冷藏后30分钟后,装饰即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 13:31:26