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诗文 卡布奇诺蛋糕
释义
卡布奇诺蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 150g
  • 鸡蛋 5个
  • 奶油 200g
  • 白巧克力 300g
辅料
  • 可可粉 30g
  • 白砂糖 100g
  • 蜂蜜 30g
  • 杏仁粉 50g
  • 黄油 50g
  • 咖啡酒 58g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

卡布奇诺蛋糕的做法步骤

  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:1
    1
    将黄油隔水融化成液体。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋加入白砂糖后打发。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉、可可粉和杏仁粉后有刮刀翻拌,然后加入液态黄油和蜂蜜搅拌均匀。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:4
    4
    用锡纸包住圆形模具。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:5
    5
    将蛋糕湖倒入模具在,方太烤箱选择上下火加热“常规烘焙”模式,预热至160℃烘烤50分钟即可。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:6
    6
    奶油A和咖啡酒倒入锅中搅拌加热煮开。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋黄和砂糖打至粘稠状后,将咖啡奶油浆倒入并快速搅拌。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:8
    8
    将奶油B打至5成发泡。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:9
    9
    将白巧克力融化后,将打发的奶油倒入,混合均匀。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:10
    10
    将咖啡蛋奶酱加入白巧克力奶油中,搅拌均匀。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:11
    11
    此时蛋糕胚出炉,放凉后切成三层,在每层蛋糕胚上刷上一层糖水,会更加湿润,口感更好,然后用圆形模具,刻成3个小圆备用。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:12
    12
    将咖啡慕斯装入裱画袋中。
  • 卡布奇诺蛋糕的做法步骤:13
    13
    蛋糕胚和咖啡慕斯分层放入模具中,冷藏后30分钟后,装饰即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 13:31:26