食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
-
1鸡腿剔完骨后，用刀尖扎一下，便于入味。 -
2鸡腿用甜面酱、料酒、十三香、淀粉拌匀，腌制1小时。 -
3西兰花掰成小块，胡萝卜切滚刀块备用。 -
4切好葱姜蒜备用。 -
5碗里放酱油、料酒、冰糖、适量水。 -
6热锅凉油，待油温到5成熟时，放入胡萝卜（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以要炒胡萝卜，保证营养不流失）。 -
7炒1分钟后，放入西兰花，加少许盐，炒至西兰花变绿后盛出。 -
8锅中继续放油，加葱姜蒜，炒至焦黄后将辅料取出。 -
9用炒过葱姜蒜的油煎制鸡腿。 -
10煎制两面焦黄后，加入酱汁，大火煮开，约5分钟，待酱汁稍微粘稠，但还没有收尽时，将鸡腿取出，切块装盘，浇上酱汁。
使用的厨具：炒锅
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